Sağlıklı beslenme, vücut ve zihin sağlığı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Faydalı gıdalar tüketildiğinde, genel sağlık durumu iyileştiği gibi vücudun enerji seviyesi de yükselir. İçerdiği kendi doğal şekeri sayesinde yapay tatlandırıcılara kıyasla hem kan şekerinizi dengeleyen hem de müthiş bir tada sahip olan kuru eriğin faydalarına daha yakından şahit olmak ister misiniz?
KURU ERİK NEDİR?
Erik, gül familyasına bağlı Prunus cinsindeki ağaçların meyvesidir. Ülkemizde yaygın olarak yeşil, sarı ve mor renkte erikler tüketilir. Yeşil erikler çeşitli gruplara ayrılırken, mor renkteki eriklere genellikle mürdüm eriği denir.
Kuru erik, erik meyvesinin nemi alınarak elde edilir. Evde yapılabilen bu kurutma işlemi zahmetlidir, bu yüzden çoğu kişi kuru eriği hazır olarak almayı tercih eder. Meyvelerin kurutulması için iki yöntem vardır: fırınlama ve güneşte kurutma.
ERİK NASIL KURUTULUR?
Fırınlama Yöntemi
Fırınlama yönteminde, meyveler çekirdeklerinden arındırılarak yüksek ısılı fırınlarda uzun süre bekletilir. Bu süreçte meyvenin içindeki nem buharlaşır ve meyve kurutulur.
Güneşte Kurutma Yöntemi
Güneşte kurutma yönteminde, meyveler çekirdeklerinden arındırılır ve hijyenik bir ortamda güneş ışığı altında yaklaşık bir hafta bekletilir. Güneş ışınlarının etkisiyle meyvenin içindeki nem buharlaşır ve kuru meyve elde edilir.
KURU ERİĞİN BESİN DEĞERLERİ
Meyvenin kurutulması, besin değerlerine zarar vermez. Doğal şeker içeren meyveler, yapay tatlandırıcılara kıyasla sağlığa daha az zarar verir ve kan şekerini dengeler. Bu nedenle kuru meyveler mükemmel atıştırmalıklar ve ara öğünlerdir. Özellikle K vitamin deposu olarak öne çıkan kuru eriğin bir porsiyonunda yaklaşık 52 (mcg) K vitamini bulunuyor.
| 100 GR | 1 ADET (ORTA) | |
|---|---|---|
| Karbonhidrat (g) | 56,47 | 5,65 |
| Protein (g) | 3,32 | 0.33 |
| Yağ (g) | 1.11 | 0.11 |
| Lif (g) | 9.41 | 0.94 |
| Kolesterol (mg) | 0.0 | 0.0 |
| Sodyum (mg) | 11 | 1.1 |
| Potasyum (mg) | 1218 | 121.8 |
| Kalsiyum (mg) | 78 | 7.8 |
| Vitamin A (iu) | 304 | 30.4 |
| Vitamin C (mg) | 22.15 | 2.21 |
| Demir | 2.44 | 0.24 |
KURU ERİĞİN FAYDALARI
Kuru erik, sağlık açısından sayısız fayda sunar:
C Vitamini Kaynağı: Erik, doğal bir C vitamini deposudur ve kuru erik de aynı oranda vitamin içerir.
Bağışıklık Güçlendirici: Yüksek C vitamini ve antioksidan içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.
Kan Şekerini Düzenler: Düşük kalorili olması sayesinde kan şekerini düzenlerken aşırı kalori alımına neden olmaz.
Demir Emilimini Artırır: Antioksidan ve C vitamini içeriği, vücudun tüketilen besinlerden demir emilimini artırır.
Sindirim Sistemi Destekçisi: Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine olumlu etkiler yapar ve kabızlık sorununu kontrol altına alır.
Kolesterol Düşürücü: Damarlarda kolesterol birikmesini engeller ve damar tıkanıklıklarını önlemeye yardımcı olur.
Tokluk Hissi Sağlar: Lifli yapısı sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar ve kan şekerini düzenler.
K Vitamini Kaynağı: K vitamini eksikliğine karşı bir kase kuru erik, günlük K vitamini ihtiyacını karşılar ve kemik erimesi riskini azaltır.
